Top 10 de Cavas y Espumosos


Gramona Celler Batlle, burbujas de cremosidad
Este espectacular brut sólo se produce en años singulares. Es uno de los cavas con más larga crianza en botella que se conocen en España (7 años). Destaca por su burbuja muy cremosa y elegante. Un cava de autor, en concreto procede del pago La Plana, en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona), que revela una acertada transición entre lo nuevo y lo clásico. ¿Uvas? 70% Xarel-lo y 30% Macabeo, todo ello para dar forma a una producción limitada.
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Agustí Torelló Kripta Gran Reserva, un ánfora de sabor
Uno de los grandes cavas de este año recubierto de esa singular botella en forma de ánfora. ¿Composición? 45% de Macabeo, 30% Xarel-lo y 25% de Parellada. Todas procedentes de viñas viejas.
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Raventós i Blanc Gran Reserva Personal, Espumoso Brut Nature 2000, gran personalidad
Un cava muy personal, que ha pasado 54 meses de crianza. La cata deja en boca un recuerdo sabroso, seco, bien equilibrado y con una burbuja delicada. Fino en nariz y complejo en sabores y aromas.
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4.- Freixenet Reserva Real Espumoso Brut, un placer Real
Es el cava más importante de la bodega. El apelativo Real procede de que la primera vez que se degustó fue en honor de los Reyes de España en una visita a la bodega en 1987. Final cítrico.
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5.- María Casanovas Gran Reserva, un rosado de lujo
Con una producción limitada, estamos frente a uno de los rosados de más calidad del país. Elaborado en su totalidad con Pinot Noir, se define por su buen equilibrio de acidez. En boca tiene estructura.
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6.- Jaume de Codorníu Espumoso Brut, elegante carbónico
Es un clásico dentro del mundo de los cavas. Su composición se reparte entre las variedades de Chardonnay (30%), Macabeo (30%) y Parellada (20%). Perfecto en carbónico y reducción elegante.
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7.- Recaredo Gran Reserva, sabores minerales
Cava complejo, lleno de personalidad y con notas de una fina crianza. Destacan los tostados y los minerales. El final es cremoso, con recuerdos de frutos secos. Uvas: Macabeo, Xarel-lo y Chardonnay.
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8.- Gran Torelló Brut Nature, 46 meses en barrica
De color pálido y brillante fino. Aromas de manzana verde, estupenda crianza y un cierto toque de anís. La crianza se prolonga por espacio de 46 meses. Cremoso y envolvente.
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9.- L’Origan Rosat, una crianza mágnum
Este cava rosado se obtiene a partir del ensamblaje de diferentes añadas. Que han fermentado en barrica y han tenido guarda en madera y crianza en botellas mágnum. Es un espumoso de autor.
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10.- Gran Juvé y Camps, un seguro en la mesa
Un clásico bien conocido y bien reconocido. Complejo y elegante, en boca resulta untuoso con un final largo y persistente. Aromas de crianza, frutos secos, ahumados, toffe, tostados, pastelería.
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