G’vine Nouvaison (Francia), uva en vez de enebro
Es una verdadera joya rica en sabores florales, cuya base se sustenta en la uva (en vez de en la baya de enebro). Delicada y con una persistencia de notas dulces y aromáticas, combina con precisión la fortaleza de la ginebra con una boca cálida y algo dulce. Es la primera ginebra que se elabora en el mundo con alcoholes neutros de la uva y también con la flor. El vino, que se obtiene de las uvas Ugni Blanc, en la región francesa de Cognac, es destilado 4 veces.
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Citadelle (Francia), elegancia en el paladar
Es una de las ginebras con más “clase”. Persiste en ella los aromas a cítricos y tiene un final intenso, pero algo más amargo de lo habitual. Es la reinterpretación de una receta de 1771. Partiendo del alcohol de grano, está destilada 3 veces.
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Bulldog (Inglaterra), etiqueta negra
A partir de una botella negra, algo inusual en el mundo de las ginebras, lleva la bebida hacia la modernidad. Naranja, limón, lima… están presentes en la boca, a lo que se suma una gran frescura y un final amargo y bien equilibrado.
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4.- Hendrick’s (Escocia), un clásico moderno
Es la más conocida de las ginebras de gourmet y ya se ha convertido en un clásico su presentación con pepino y pétalos de rosa. No es de extrañar este acompañamiento, pues en su elaboración se emplea el propio pepino y esencia de rosas búlgaras.
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5.- Blackwood’s Vintage Gin 2007 (Escocia), sabor ecológico
Es una de las apuestas más innovadoras por mezclar clasicismo y vanguardia dentro del mundo de las ginebras. Elaborada a partir de la agricultura sostenible, sus elementos botánicos (recogidos a mano) proceden de las islas escocesas de Sethland.
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6.- Bluecoat (Estados Unidos), genuinamente americano
Una de las ginebras más caras del mercado (36 euros), cuyas características vienen determinadas por su procedencia, que la hacen distinta a las británicas. Tiene un enebro especiado y terroso, y sus cítricos son suaves con un final bastante largo.
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7.- Tanqueray Ten (Inglaterra), flores de camomila
Esta ginebra es fruto de 4 destilaciones sucesivas del grano de enebro. En la última, se destilan los cítricos con flores de camomila y el licor neutro. Esta combinación ofrece un sabor fresco y equilibrado pero sin perder su final amargo.
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8.- Magellan (Francia), aguamarina en la botella
Su color azul aguamarina es su gran seña de identidad. Su nombre es un recuerdo al descubridor Fernando de Magallanes, quien viajó por todo el mundo (durante el siglo XVI) para encontrar especias, algunas de las cuales están en Magellan.
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9.- Bombay Shapphire (Inglaterra), la pionera
Es la ginebra gourmet que primero llegó a nuestro mercado y, por lo tanto, es una de las mejor conocidas por su gran relación-calidad precio (16 euros). Su fórmula recupera una receta de 1761. En boca es sabrosa y fresca.
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10.- Whitley Neill (Inglaterra), sabor a África
Compuesta por 9 ingredientes botánicos, entre los que sobresale el árbol de origen africano baobab, su elaboración es fruto de una laboriosa y cuidada destilación. Destaca por la pureza de sus cítricos y por un final que es sutilmente amargo.
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