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Vinos, Gastronomía y Puros
Libros y Publicaciones
Un menú digital
La tecnología y la ciencia protagonizarán las páginas de los libros y publicaciones gastronómicas del siglo XXI. Internet, los contenidos digitales y, en el caso del debilitado papel, una edición más cuidada definen las señas de identidad del futuro.... Leer más [+]
Lo Mejor de Libros y Publicaciones
'El Bulli 2005', el mejor libro en el mejor restauranteEscrito por los hermanos Adriá (Albert y Ferran) y por Juli Soler, es un viaje, a través de las creaciones culinarias de 2005, por el mejor restaurante del mundo. Editado por RBA, el libro, de 365 páginas, tiene una mirada muy profesional y técnica, pero también conserva su apuesta didáctica con multitud de sugerencias. Destaca el diseño de la obra y las magistrales fotografías de Francesc Guillamet. La edición incluye un CD-ROM de 2 horas que explica algunas de las recetas.
'Nobu Hoy', fogones japonesesNobuyuki Matsuhisa es uno de los grandes chefs actuales. Se formó como sushi chef en el restaurante elMatsuei sushi de Tokio. Editado por RBA, las 256 páginas de Nobu Hoy son un recorrido por la esencia de la cocina japonesa, que busca conseguir platos naturales y ligeros.
'Sergio Portrait', retrato del talentoCon dos estrellas Michelin, Sergio Hermann ha revolucionado la cocina en Holanda. Su presentación editorial tiene forma de dos volúmenes: Sergio Portrait y Sergio Catalogue. En el primero, habla de su vida como cocinero. Son 48 páginas ilustradas con fotos en blanco y negro. El segundo es un álbum de fotografías sin texto donde se aprecia la originalidad de sus creaciones en 136 páginas. Las recetas se recogen en el cuaderno Sergio Manual.
