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La esencia de la gastronomía tradicional
Sant Pere del Bosc es un lugar idóneo para degustar platos de siempre, mejorados con técnicas de vanguardia. La mejor cocina en un entorno envidiable en Lloret del Mar.
Situado en Lloret del Mar, en un antiguo convento benedicto, y entre un frondoso bosque de pinos y alcornoques, se encuentra el restaurante Sant Pere del Bosc. Un lugar tranquilo, donde disfrutar de la buena cocina y de unas vistas maravillosas del mar mediterráneo.
Lleva más de diez años en funcionamiento (se inauguró en 2000) y cuenta con una clientela fija y fiel a un estilo, que como explica su propietario y actual gerente, Nicolás Cabañas, ha cambiado para no ofrecer más de lo mismo. Así, en Sant Pere del Bosc encontramos comida tradicional y algo más.
Su chef (y socio), Harry Wieding tiene el talento de redescubrir los platos de siempre, haciéndolos evolucionar hacia la delicadeza y la sencillez. De este modo, Sant Pere del Bosc consigue su sello distintivo, el de una cocina tradicional de la más alta calidad mejorada con elementos gastronómicos de vanguardia. Para ello es clave el respeto a la creación original de los platos y a la materia prima, eligiendo productos selectos y frescos que aporten la máxima riqueza a su carta. Una carta en la que encontramos raciones, brasas gastronómicas, platos clásicos y cuidados postres. En cuanto a los vinos, la oferta no es muy amplia aunque sí muy cuidada, como todos los productos que ofrece.
En Sant Pere del Bosc no se puede terminar una comida sin degustar la que ya es una de las especialidades de la casa, su amplia oferta de cafés con ocho variedades diferentes. En su defecto, nada mejor que un licor.
A finales de octubre, GUIALOMEJORDELMUNDO, tuvo ocasión de probar el local. Hay insistentes rumores de que este restaurante era un firme candidato a una estrella Michelin. La merece. Ha habido un constante y arriesgado esfuerzo emprendedor que se ha plasmado en una oferta gastronómica muy innovadora, arriesgada, a la poste muy sólida y sustentada. La puesta en escena, el lugar excepcional, tal vez demasiado apartado, la cuidadísima decoración y un servicio de muy alta calidad, ponen de relieve una oferta nada corriente.
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•Sant Pere del Bosc
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Publicado el 24/11/2011 en Vinos, Gastronomía y Puros por Patricia Rivera y Miguel Ormaetxea
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